大阪のオーダースーツ、テーラー／マッセアトゥーラ

高知の久礼大正市場にある山本鮮魚店さんから届いた『わら焼き』の初鰹です！


昨日の深夜、土佐沖で鰹が揚がったと連絡を頂きました。
夜が明け、カツオですがサバいてもらって笑、藁で焼いてもらい、届きました！
今日はこの為に、お皿と包丁を準備してきました（爆。薬味は準備してもらってるから、切るだけです！


じゃ～ん！
脂、ノリまくり！
僕達も、ノリまくり～♪
日本酒もバッチリ、準備済み♪

久々に、粋酔会（sui･sui･kai）を開催しようかな。


山本鮮魚店の店主、やまちゃんから、
昨日の深夜に連絡を頂く数日前にも連絡を頂いてました。

「遅くなって申し訳ありません。高知で鰹がまったく水揚げされてません。
　　今、釣れている所は屋久島の沖で、港に帰ってくるのに2日かかって、市場に出てもあまり良くありません。
　　　　もうちょっとしたら土佐沖に来ると思うので、揚がり次第、速攻で連絡させて頂きます！」

痛みやすいカツオを、鮮度抜群『一度も冷凍せず』に届けたい！
都市部で手に入るカツオは、いったん冷凍されたものが解凍され、生で並びます。
だから色も全然違うでしょ！鮮度のある赤色、これが本当のカツオの色！
山本鮮魚店さんでも、冷凍モノと分けて販売されてます。
今までのカツオは、別のさかなみたいです！
やまちゃんありがとうございました！